健康養生

大暑已至，天氣炎熱得讓人煩躁不已，人體中的虛火也不知不覺地人們常感覺到虛煩燥火，食欲不振，口干口渴，而西洋參補氣養陰，清火除煩，養胃生津，為夏季補益佳品。

西洋參，又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的根，主產于美國、法國、加拿大，我國亦有栽培。中醫認為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火，養胃生津之功?！侗静輳男隆费云洌?ldquo;補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜。”《醫學衷中參西錄》言其：“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。”藥理研究表明，洋參主要成份為人參甙類，又含揮發油、樹脂及18種氨基酸，有鎮靜大腦作用，對生命中樞有中度的興奮作用。凡虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津傷、咽干口渴以及煙酒過多、食欲不振等，皆可用之。

西洋參的食用方法多樣，沖服、燉服、煮粥都能讓西洋參發揮藥效。
下面為大家介紹幾種常見的食用方法。

沖粉法：將本品研為細粉狀，每次５克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡后代茶飲服。

如果燥火虛煩的人可以加入菊花中和西洋參的溫補性質；而需要補氣的人想要加強藥效可以加入枸杞，能夠起到補中益氣的效果。

燉服法：將原皮西洋參切片，每天２－５克放入瓷碗內，加適量水浸泡３－５小時，再將碗密封，放入鍋中蒸20－30分鐘，早飯前半小時服用。

蒸法：將本品研成細粉狀，每次用１個雞蛋拌入本品５克，蒸熟后服食。

將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入５克共煮，湯、藥同食，每日１次。

煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉５克，再煮一、二沸即成，每日１次，作早餐服食。

進食西洋參要注意以下兩點：一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合使吸收下降；二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補氣的；三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜選用。